Spécialité culinaire de Reims, le biscuit rose a son origine qui remonte au 17ème siècle. Croquant, ce gâteau se consomme seul ou en garniture de desserts. Hautement calorique, ce dessert peut se déguster avec précaution lors d’un régime minceur.
Les calories du biscuit rose
Environ 100 grammes de biscuits rose contiennent 390 calories. Riche en protéines, en lipides, en glucides et en acides gras saturés, le biscuit rose doit se consommer rarement pendant un régime. Seul, il sera bien évidemment moins calorique que lorsqu’il sert de garniture à une charlotte ou une glace.
La composition du biscuit rose
Rectangulaire, ce biscuit à la cuillère est composé de sucre en poudre, de farine, de colorant alimentaire, de sucre glace mais aussi d’œufs. Sa haute teneur en sel font que 100 grammes de ce biscuit contiennent 83 milligrammes de sodium.
Doté de peu de graisses saturées et un indice de satiété peu élevé, ce biscuit n’est pas recommandé pour une alimentation équilibrée. Sa couleur rose est due à un colorant appelant cochenille. Avec sa texture fondante mais craquante à la fois, ce biscuit peut se cuisiner de diverses façons.
Cuisiné chez vous, ce gâteau sera moins calorique que ceux achetés dans le commerce.
Un dessert facile à concevoir
Vous souhaitez réaliser une recette sans chocolat et sans cuisson ? Pourquoi ne pas opter pour un mini-tiramisu aux biscuits roses et aux fraises ?
Ingrédients
- Deux biscuits roses de Reims
- Un peu de mascarpone
- Liqueur d’amande
- Deux fraises
- Une cuillère à soupe de crème de café
Préparation
1 – Mélangez dans un bol la crème de café avec le mascarpone. 2 – Parfumez cette onctueuse crème avec quelques gouttes de liqueur d’amande. 3 – Découpez les fraises en rondelles avant le montage du gâteau. 4 – Placez un biscuit rose dans une assiette, puis, déposez un peu de cette préparation crémeuse. 5 – Disposez les fruits dessus puis, recouvrez de nouveau avec la crème et enfin, posez un deuxième biscuit. Réservez au frais.
Autrefois consommés lors d’événements festifs, de nos jours toutes les occasions sont bonnes pour en déguster. Calorique, la consommation de ce biscuit rose de Reims doit être limitée et accompagnée d’une activité physique. Croquant, ce délicieux biscuit peut se manger en tiramisu avec de la rhubarbe afin de varier les plaisirs.