Alternative au beurre comme aux margarines, le beurre de noix de coco séduit par son goût exotique. Mais combien de calories contient-il ?
Beaucoup ! Mais c’est pour la bonne cause. On vous explique pourquoi.
Le beurre de coco, à la fois diététique et riche en calories
Mais au fait, le beurre de noix coco, quelle différence avec huile de noix de coco ?
C’est simple : le beurre de noix coco est un produit composé, qui contient à la fois de l’huile de coco et de la chair de noix de coco. Et comme l’huile de coco apporte 862 kcal pour 100 g, et la chair fraîche du fruit, 362 kcal pour le même poids, on devine rapidement que l’addition calorique de ce beurre est élevée !
« Alors le beurre de coco, j’y renonce ? » Non ! Il n’y a pas de raison de se priver de beurre de coco quand on est au régime : d’abord, on ne consomme jamais 100 grammes de cet aliment en une seule tartine. Ensuite, en dépit de ses nombreuses calories, la noix de coco serait associée à une perte de poids selon certaines études ! L’explication en serait qu’elle augmenterait le métabolisme.
Recette de cuisine : comment faire du beurre de coco au thermomix ?
Pour varier les plaisirs, alternez votre beurre allégé avec un beurre de coco fait maison, facile à réaliser :
Ingrédients
- 500 grammes de noix de coco râpée bio
- 2 c.à.s. d’huile de coco crue extra vierge
Préparation
- Placez les deux ingrédients dans le bol du thermomix.
- Mixez 2 minutes vitesse 6.
- Mixez 1 minute 30 vitesse 10 afin d’obtenir une texture de crème fraîche.
- Raclez les bords du récipient et remixez très brièvement pour lisser la texture.
- Versez votre beurre dans un pot à confiture, et privilégiez une conservation au frais, en dessous de 25 °, si vous ne voulez pas qu’il fonde !
Le beurre de coco permet des utilisations variées : sur une tartine, dans un gâteau maison, comme gras de cuisson…
Les autres bienfaits du beurre de coco
Tiré de la noix de coco, le beurre de coco vous permet de profiter des vertus santé de ce fruit. Excellente source de fer, de manganèse et de cuivre, il vous apporte minéraux et vitamines. Riche en fibres, il favorise également le transit.
On s’interroge cependant sur sa haute teneur en gras saturés du beurre de coco, susceptible, à trop forte dose, d’entretenir certaines pathologies, comme les problèmes de cholestérol ou l’hypertension. Dans le doute, privilégiez une consommation modérée !
Délicieux, le beurre de noix de coco est autorisé quand on veut maigrir. Mais pour votre équilibre alimentaire, restez modéré, et alternez-le avec des sources de gras insaturé.