Le beignet de crabe est un plat asiatique qui contient environ 350 calories pour 100 g de produit. C’est un mets savoureux que l’on peut qualifier de moyennement gras. Sa haute teneur en glucide en fait un aliment à éviter quand on suit un régime amaigrissant, sauf si on le prépare soi-même en suivant une recette allégée ou si l’on ajoute à sa session de sport quotidienne quelques minutes d’exercices physiques.
Valeur et composition nutritionnelles du beignet
Cent grammes de beignet de crabe vous apportent 350 calories. La composition nutritionnelle révèle 33 g de glucide, 9 g de protéine, 19 g de lipide et 38 g d’eau. Cette portion de beignet de crabe est riche en minéraux et en oligoéléments. C’est une source de sodium (650 mg), de magnésium (18 mg), de potassium (101 mg), de calcium (77 mg) et de sélénium (42 mg).
Le Programme national nutrition santé (PNNS) organisé par le ministère de la Santé recommande de consommer du poisson et des fruits de mer deux fois par semaine pour être en bonne santé et allonger sa durée de vie.
Le beignet de crabe fait-il maigrir ?
Une consommation modérée de beignet de crabe ne vous fera pas grossir. Comme pour beaucoup d’aliments, c’est l’excès qui vous fera prendre du poids. Le beignet de crabe est un plat chinois dont la recette traditionnelle inclut une cuisson par la friture. C’est cette partie de la préparation qui est la plus nocive.
Une recette de beignet de crabe allégée
Ingrédients :
- 500 g de chair de crabe en boite
- 1 piment épépiné et finement émincé
- 1 brin de ciboulette émincé
- 1 tranche de pain de mie toastée et coupée en petits dés
- 1 œuf et 1 blanc d’œuf
- 60 g de mayonnaise allégée
- 1 oignon nouveau émincé
- 100 g de fromage blanc nature 0 %
- 30 g fromage frais type demi-sel
- 2 cc de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre.
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C et sortez la plaque de cuisson
- Récupérez et émiettez la chair du crabe
- Mettez la dans le bol de votre mixeur Thermomix, ajoutez le piment, l’oignon nouveau, le pain, l’œuf et le blanc d’œuf, la mayonnaise allégée, le sel et le poivre
- Mélangez le tout jusqu’à former une pâte homogène.
- Mettez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson
- Formez une dizaine de galettes avec la pâte et placez-les sur la plaque
- Enfournez et laissez cuire durant une dizaine de minutes.
- Mélangez la ciboulette, le fromage blanc, le fromage frais, la mayonnaise, le reste des condiments dans votre robot de cuisine Thermomix
- Une fois que la sauce a pris, gardez-la au frais.
- Sortez les beignets de crabe du four et servez les chauds accompagnés de la sauce.
Il faut noter que les beignets de crabe ne sont pas des aliments exclusivement chinois. Ils font aussi partie de la cuisine antillaise, espagnole ou portugaise.
On les appelle alors acras, bunuelos ou bolinhos. Ils sont généralement préparés avec des crevettes ou de la morue.