Vous adorez le fromage et vous n’arrivez pas à le supprimer de votre alimentation, mais vous souhaitez faire attention à votre ligne ou perdre du poids ? Mieux vaut dans ce cas bien choisir son type de péché mignon. Le chaussée aux moines, avec sa pâte blanche recouverte d’une croûte orangée, est une manière délicieuse de finir un repas. Mais le chaussée au moines est-il compatible avec une alimentation équilibrée ? Fait-il grossir ?
Plein de protéines… et de lipides !
Ce fromage rond résulte d’une longue opération de pasteurisation de lait cru de vache, avant que la pâte obtenue, nommée caillé, soit pressée dans une toile. Quelle est la valeur nutritionnelle du chaussée aux moines ? Est-il gras ? On peut dire qu’il n’est pas maigre : avec 311 calories par 100 grammes, ce fromage au lait pasteurisé contient 25 grammes de matière grasse. Par contre, la composition du chaussée aux moines témoigne d’apport considérable de protides animales : pas moins de 20 grammes.
Un atout santé
Certes, il n’est pas non calorique, mais comme tous les fromages, le chaussée aux moines contient de précieux éléments nutritifs : du calcium pour une bonne formation osseuse, des vitamines A et D et du fer. Le fer est un nutriment particulièrement intéressant quand on cherche à se débarrasser de ses kilos superflus : ce minéral encourage l’oxygénation de l’organisme, et assure une bonne forme physique. Les carences en fer fatiguent le corps, et contribuent aux coups de pompes, aux sautes d’humeur et aux compulsions alimentaires… Pour mettre toutes les chances de votre côté afin d’atteindre l’objectif poids que vous vous êtes fixé, il est recommandé de consommer suffisamment de fer. Il serait donc dommage de vous priver de chaussée aux moines, tant par gourmandise que pour un bon fonctionnement de votre organisme.
Par quoi le remplacer ?
Il peut être raisonnable de lui substituer un autre fromage, plus allégé. Préférez un fromage au lait de chèvre, qui contient moins de matière grasse, ou un fromage frais. Mais le fromage frais fait-il maigrir ? Pas tout à fait, car il n’est pas 0%, mais c’est une option bien plus light. Le fromage frais est particulièrement recommandé si vous suivez un régime : constitué à moitié d’eau, mais tout autant pourvu de protéines que ses cousins à pâte dure, le fromage frais est l’allié idéal et gourmand de votre minceur. Pour un bon rééquilibrage alimentaire, vous pouvez le consommer au petit déjeuner, sur une biscotte au blé complet ou sur une galette de céréales.
Le Chaussée aux moines, avec sa pâte à la fois ferme et fondante, est un fromage délicieux qu’il faut néanmoins consommer raisonnablement, en prenant soin de composer le reste du repas avec beaucoup de légumes en crudités ou préparés sans huile ni beurre. Pour ne pas gâcher vos efforts pour perdre du poids, mieux vaut remplacer le chaussé au moines par un fromage de chèvre frais, bien moins calorique.