Le champignon est un aliment considéré comme un brûle graisse, car il a un apport calorique négatif, c’est-à-dire qu’il apporte moins de calories à l’organisme que ce dernier en dépense pour le digérer.
La consommation des champignons est donc recommandée dans la plupart des régimes alimentaires pour maigrir, notamment lors des cures hypocaloriques. Le champignon nous apporte de multiples bienfaits, car ce légume possède de nombreuses propriétés nutritionnelles.
On peut le consommer froid ou chaud et le cuisiner de plusieurs façons. Parmi ses inconvénients, on retiendra le prix très élevé de certaines variétés et le danger de les récolter sans une bonne connaissance.
Les bienfaits brûle-graisse des champignons pour maigrir ?
Il existe différentes variétés de champignons. Toutefois, le plus consommé dans le monde est le champignon de Paris appelé ainsi en raison de son origine. En France, on le produit essentiellement dans les Pays de la Loire.
C’est un légume qui est considéré comme brûle-graisse, tout simplement parce qu’il contient très peu de calories et que le simple fait de le mâcher et de le digérer oblige le métabolisme à dépenser plus de calories qu’il en reçoit.
Le champignon de Paris ne nous apporte en effet que 21 kcal et il est composé à 94 % d’eau. Le champignon est malgré tout très digeste, car il ne contient que 1 % de sucre, de glucides ou de fibres.
En résumé, plus vous consommez de champignons plus vous allez maigrir.
Comment manger les champignons pour ne pas grossir ?
Bien évidemment, il convient d’adopter un mode cuisson sain et une recette qui ne soit pas trop riche pour que les champignons nous fassent perdre du poids. On recommandera donc de les consommer crus en salades, à la vapeur ou poêlés avec une cuillère d’huile d’olive.
Afin de ne pas perdre leurs propriétés nutritionnelles, il faut les cuire en moins de 10 minutes. Ils permettent de réaliser des plats peu caloriques comme la recette de la poêlée que nous vous proposons.
Recette : poêlée de courgettes et champignons aux épices
Ingrédients
1 oignon5 courgettes6 gros champignonsbouillon végétalcurcumacurrypoivre
Préparation
1) Émincez un oignon ; pelez 5 courgettes et 6 gros champignons et coupez-les en dés.
2) Préparez 20 cl de bouillon végétal dégraissé, une pincée de curcuma, du curry et du poivre.
3) Faites revenir à la poêle les oignons, les courgettes et les champignons durant quelques minutes, puis ajoutez le bouillon et les épices. Laissez mijoter à feu doux durant une demi-heure.Ce délicieux plat est idéal pour les végétariens qui suivent un régime alimentaire amincissant. Il intéresse également les personnes qui sont allergiques au gluten ou à l’amidon. C’est une recette qui accompagne parfaitement les viandes et les poissons.
Les autres bienfaits du champignon
Le champignon de Paris est très riche en vitamines B9, B3, C et B9. Il contient dans une moindre proportion des vitamines B1, B2, B5, B6 et E. C’est une source importante de cuivre et de potassium. Le champignon a donc de nombreuses propriétés qui se traduisent en autant de bienfaits.
Il contribue au maintien d’un bon métabolisme énergétique, du système nerveux, des muqueuses, des globules rouges, de la peau et de la vision, et il protège contre la fatigue et le stress oxydatif.
Les inconvénients du champignon
En dehors des champignons de Paris, toutes les autres variétés sont généralement très chères. On les déguste donc rarement. Les champignons achetés dans le commerce ne présentent aucun risque. Par contre, si vous envisagez de partir à la cueillette sauvage, faites attention aux champignons que vous allez sélectionner.
Certaines variétés sont réputées pour être très vénéneuses. Chaque année, un millier de personnes souffre d’une intoxication liée à la consommation de champignons. Un peu moins de la moitié d’entre eux est hospitalisée et une demi-douzaine de patients décèdera.
