Le cacao cru est un aliment tendance qui convient à une alimentation vegan. Ses propriétés antioxydantes ne font aucun doute tant les atouts des fèves de cacao sont démontrés.
Contenant plus de 700 composés chimiques, y compris de nombreux antioxydants complexes tels que les flavonoïdes, les polyphénols et les catéchines, le cacao cru constitue un aliment bénéfique et antioxydant.
Le cacao cru est un antioxydant pour mincir
Le principal atout du cacao cru maigre et ce qui le rend si unique est qu’il n’a pas été chauffé à plus d’une température de 42°C. Or, la cuisson à haute température endommage les composants des aliments.
De ce fait, le cacao cru est un super aliment qui conserve le meilleur et toutes les vitamines et minéraux qui le composent, et notamment les nombreux antioxydants.
Cela permet d’aider à perdre du poids, à condition qu’il soit consommé en quantités raisonnables pour sa grande qualité nutritionnelle, à savoir deux à trois fois par semaine, pas plus.
Pris en trop grande quantité, sa teneur en caféine ressort et pourrait énerver autant qu’après la prise de plusieurs cafés.
Où trouver le cacao cru et sous quelles formes ?
Le cacao cru n’est pas très cher et peut se trouver facilement sous plusieurs formes différentes, dans les magasins diététiques notamment. Vous pouvez ainsi le trouver sous la forme de fèves entières à grignoter comme encas, sous la forme d’éclats de fèves à parsemer sur vos mueslis et vos compotes par exemple.
Vous pouvez également dénicher le cacao cru en tablette et en poudre, idéal pour se concocter du chocolat chaud ou pour une utilisation dans des recettes légères.
Idée recette pour consommer le cacao cru
Voici une recette minceur de gaufres liégeoises à base de cacao cru, pour votre plaisir et tout en gardant la ligne.
Ingrédients :
- 250 grammes de farine
- 2 c. à s. de cacao cru bio en poudre
- 2 c à s. d’édulcorant
- 80 ml de lait écrémé
- 100 g de fromage blanc 0 %
- 1 œuf bio
- Un peu de sel
- 15 grammes de levure
Préparation :
– Incorporez la levure dans le lait tiédi – Mélangez ensemble le cacao, l’édulcorant, la farine et le sel dans un grand saladier – Faites un puit au centre et incorporez-y le mélange levure-lait ainsi que l’œuf et le fromage blanc. Mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse – Laissez reposer le tout pendant une quinzaine de minutes – Préparez votre gaufrier en le faisant préchauffer – Quand votre gaufrier est chaud, faites cuire les gaufres – Servez froid ou bien tiède accompagné de fruits frais.
Les autres bienfaits du cacao cru sur notre organisme
Le cacao cru possède des vertus pour notre santé et notamment pour notre système cardiovasculaire. Il permet d’éviter les accidents vasculaires cérébraux et les infarctus notamment et contribue à faire baisser le mauvais cholestérol ainsi que la pression artérielle, tout en œuvrant dans le sens d’une bonne circulation du sang. Autre bienfait : il protège les cellules d’un vieillissement prématuré et contient du calcium.
De plus, le cacao cru est connu pour augmenter la production de la sérotonine, ce qui permet de favoriser l’apaisement et de lutter contre le stress. Il est donc à utiliser pour les personnes qui recherchent un équilibre du système nerveux et en période prémenstruel notamment, au moment où ce taux de sérotonine a tendance à chuter.
Il est également riche en magnésium, très utile pour lutter contre le stress. D’ailleurs en étant plus serein, vous perdez plus facilement du poids et c’est prouvé.
Prendre deux cuillères à café de poudre de ce cacao cru revient à consommer 52 mg de magnésium. Enfin, le cacao cru améliore la mémoire et favorise la vigilance, tout en aidant à lutter contre la fatigue et en boostant la libido et le moral de manière générale.