Depuis plusieurs années, cet ingrédient s’invite dans nos plats qu’il relève agréablement avec sa douce saveur exotique. Pour les adeptes du régime Dukan, qui bannit certains aliments, la question se pose concernant le lait de coco : ami ou ennemi ?
Le lait de coco peut-il s’intégrer au régime Dukan ?
Il faut savoir que ce programme amincissant devenu très populaire démarre par une phase d’attaque. Cette période proscrit les aliments autres que les protéines. A ce titre, le lait de coco est exclu de la phase d’attaque de cette diète. La longueur de cette étape du régime est calculée selon le poids que l’on souhaite perdre.
Une fois ce stade protéiné passé, il est possible de consommer à nouveau dans l’ordre : des légumes, du pain, des fruits puis du fromage.
Il s’agit de la phase dite de consolidation. A partir de là, un « repas de fête » est même autorisé. Cependant, il faut veiller à consacrer un jour par semaine aux protéines. Ajouter du son d’avoine à ses plats est aussi recommandé.
Les bienfaits du lait de coco pendant le régime Dukan
Cet aliment est donc permis dans le cadre de la phase de consolidation, mais sans excès. On peut l’intégrer à son régime pour maigrir à raison de deux doses de 15 cl par semaine. Issu du pressage des noix de coco auquel on ajoute de l’eau, ce lait végétal a une valeur nutritionnelle intéressante.
Il remplace à merveille le lait de vache en cas d’intolérance au lactose. Il peut se boire tel quel ou être incorporé dans des soupes ou plats à base de curry. Le lait de coco apporte 230 kcal pour 100 grammes. Les lipides représentent 24 g mais sans cholestérol.
Riche en potassium (263 mg) bon pour les muscles, c’est l’ingrédient idéal pour un smoothie de sportif. Son taux de calcium de 16 mg et ses 2,8 mg de vitamine C le rendent également bienfaisant.
Une recette régime pour maigrir en douceur
La crème dessert saveur coco en version allégée est riche en protéines, facile à préparer et très savoureuse.
Ingrédients
- 2 jaunes d’œufs
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de Stevia
Préparation
10 minutes. Temps de cuisson : 20 mn.
Comptez un temps de repos d’une demi-heure.Mélangez les jaunes d’œufs et la Stevia jusqu’à obtenir une pâte lisse. Par ailleurs, mettez le lait de coco à chauffer, sans ébullition, puis versez-le peu à peu dans le mélange précédent.
Répartissez cette crème coco dans des ramequins. Faites cuire au bain-marie durant 20 minutes. Retirez-les de la cuisson puis laissez-les refroidir. Vous pouvez saupoudrer les crèmes de cacao non sucré juste avant de servir.