Le lait fait-il mincir ou grossir ?
Qu’on le consomme le jour ou le soir, il semblerait que le lait contribue à favoriser l’amincissement plutôt que le surpoids. Plusieurs études qui se sont penchées sur l’influence des produits laitiers en rapport avec la gestion du poids ont démontré que le lait contient des substances ressemblant au resvératrol du vin rouge; ce sont celles-ci qui permettent de prévenir la surcharge pondérale. De plus, une substance appelée nicotinamide riboside, aussi présente dans le lait, favoriserait la combustion de calories dans une alimentation riche en lipides. Des tests effectués sur des souris de laboratoire nourries au lait sont arrivés à la conclusion que ces dernières couraient plus vite et qu’elles présentaient plus de force musculaire qu’auparavant. Même si la plupart des scientifiques s’accordent pour admettre que la consommation de lait aide à mincir, des chercheurs américains, de l’Université de Purdue dans l’Indiana, sont d’avis que le piceatannol (un autre agent actif présent dans le vin rouge et le lait) serait en mesure de favoriser le développement des cellules adipeuses.
L’avis des diététistes sur la question
Selon les spécialistes de la nutrition, une consommation de trois produits laitiers par jour apporte suffisamment de bienfaits pour l’inclure dans notre alimentation journalière. Ces experts recommandent la consommation d’environ 70 cl de lait par jour. Si vous surveillez votre ligne, optez pour les laitages écrémés. Boire du lait contribue à la perte de poids (surtout dans la région abdominale), mais il faut tenir compte qu’une alimentation équilibrée et de l’exercice physique régulier doivent constituer la base d’une démarche minceur réussie. Les laitages aident également à conserver la masse musculaire pendant un régime. Le lait bu le soir avant d’aller au lit contribue à assurer un bon sommeil ; mieux vaut toutefois ne pas lui ajouter de sucre ou de miel.
D’autres avantages à boire du lait
Selon les mêmes études mentionnées plus haut, le lait présenterait un autre avantage dans une démarche minceur : il fait ressentir la satiété plus rapidement ; par conséquent, on mange moins. En effet, comme les protéines laitières (en particulier le lactosérum) prennent du temps pour être digérées et qu’elles contiennent un pourcentage d’eau, on se sent l’estomac plein, d’où la sensation de satiété. Les produits laitiers sont également une source précieuse de calcium.
Doit-on boire plus de lait pour maigrir ?
La consommation de deux à trois portions de lait par jour (quatre pour les jeunes enfants, les ados et les séniors de plus de 55 ans) correspond environ à un apport énergétique de 600 à 700 mg. Comme pour tout aliment bénéfique à la santé, il faut savoir l’intégrer à son menu quotidien de façon raisonnable. Par ailleurs, il semblerait que trop boire de lait finit par aggraver le stockage des graisses. Pour cette raison, mieux vaut s’en tenir à la quantité indiquée par les diététistes.
En conclusion, boire du lait chaque jour ne peut pas vous nuire pendant votre régime. A condition de ne pas l’accompagner d’une pointe de tarte ou de gâteau…