Un ventre gonflé après un petit déjeuner copieux, et voilà la matinée gâchée… Seraient-ce le thé,le jus d’orange ou les biscottes ? Pour la plupart des gens, ce sont les biscottes qui sont coupables, or il n’en est rien !
Certes, elles contiennent la plupart des ingrédients qui entrent dans la composition du pain, et à ce titre elles peuvent provoquer des lourdeurs de digestion ou quelques incommodités si l’on entame et finit tout le paquet.
Biscottes : attention à ce que l’on met dessus
Une biscotte n’est rien d’autre que du pain de mie qui a cuit deux fois, d’où l’origine de son nom biscotto en italien qui signifie « cuit deux fois ». Toutefois, elle peut contenir du beurre et parfois du lait, mais une biscotte est globalement pas un aliment hautement calorique.
En réalité, ce qui est responsable d’un ventre gonflé est plus ce que l’on met sur sa biscotte que la biscotte elle-même.
En effet la fameuse tranche de pain recuite est souvent le prétexte à tartiner beurre, fromages à tartiner et autres pâtes de chocolat et de noisettes. On sait que les produits laitiers se digérant mal, en particulier le matin, peuvent être à l’origine de maux de ventre.
Si les biscottes sont prises en trop grande quantité lors du petit-déjeuner, notamment avec le chocolat au lait ou le café au lait, il est normal que le ventre ait une apparence gonflée.
Que mettre sur une biscotte pour prendre soin de son ventre alors ?
En effet, parmi les aliments qui ont pour réputation de faire gonfler le ventre, on trouve le pain blanc, les produits laitiers, certaines crudités, le chewing-gum ainsi que les boissons gazeuses, sans oublier les aliments gras et certaines légumineuses. Le beurre souvent présent sur les biscottes est un produit laitier dont la digestibilité n’est pas des meilleures, surtout si celui-ci a mal été protégé ou conservé. Il est donc recommandé de mettre un minimum de beurre ou une fine couche de confiture.
En outre, il est davantage conseillé de prendre des petites biscottes à la farine complète, pauvres en sel et agrémentées de graines comme le lin ou le sésame pour améliorer le transit et éviter les effets de blocage. Il est conseillé d’éviter dans le cadre d’un régime pour perdre des kilos les biscottes briochées ou toutes les biscottes fourrées au chocolat et autres pâtes.
D’autres biscottes pour votre régime
Depuis quelques années, d’autres biscottes ont fait leur apparition sur le marché. Elles offrent une grande variété sur le plan nutritionnel et sont de meilleure qualité par rapport aux biscottes à la farine blanche.
Certaines sont composées à base de farine de maïs, d’autres sont faites à partir de farine de sarrasin, sans huile de palme et contiennent aussi des huiles végétales bonnes pour la santé comme l’huile de lin.
Pour résumer, les biscottes seules ne donnent pas de gonflements ou de ballonnements à moins d’en avaler des quantités très importantes. Tout comme les chips, la croustillance d’un aliment peut parfois générer un effet d’addiction et conduire à des excès de consommation. Alors surveillez surtout la quantité et privilégiez la qualité !
