Pour préserver sa ligne et sa santé cardiovasculaire, il est important de privilégier les viandes maigres, c’est-à-dire qui contiennent moins de 10% de gras. Bonne nouvelle : la bavette fait partie de ces pièces de boeuf qui sont considérées comme maigres.
La bavette est une pièce maigre
On catégorise souvent les viandes de manière globale lorsque l’on est au régime : privilégier le poulet et la dinde, éviter le porc et la viande bovine… pour autant, il est intéressant de s’intéresser aux différents morceaux qui composent chaque viande. En effet, un même animal a des parties grasses et d’autres maigres !
Justement, la bavette est considérée comme maigre et peut être intégrée à un menu de régime. Sa composition reste en effet faible en lipides. Il s’agit des muscles de l’abdomen des boeufs. Cette viande savoureuse et peu grasse apporte de plus beaucoup de protéines, ce qui augmente le pouvoir de satiété du repas et permet de tenir plusieurs heures sans avoir faim, même si l’on fait du sport.
La bavette apporte environ 160 kcal aux 100 grammes, dont 22 grammes de protéines et seulement 6 de lipides.
Pourquoi intégrer la viande maigre à un régime?
Les viandes maigres jouent un rôle fondamental d’allié minceur et, à moins bien sûr d’être végétarien ou vegan, devraient constituer la base d’un régime amaigrissant efficace et qui tient dans le temps.
Pourquoi ? Tout simplement parce qu’elles sont riches en protéines, préservent la masse musculaire, aident à lutter contre la faim et surtout apportent des saveurs variées et souvent excellentes aux repas. Accompagnées de légumes de saison, d’épices et d’en-cas légers, elles aident à perdre du poids rapidement, durablement et « sans douleur ».«
Contrairement à des viandes plus grasses, elles vont avoir un apport calorique limité et surtout préserver le corps d’un afflux de mauvais cholestérol. En optant pour une cuisson limitée en matières grasses, tout est là pour maigrir avec plaisir !
Cuisiner la bavette dans un régime minceur : recette facile
Les marinades sont un moyen savoureux et léger d’apprécier la viande. En voici une recette pour la bavette.
Ingrédients
– 2 bavettes de boeuf (d’origine bio idéalement)– 1 gousse d’ail– 80 g d’échalote– le jus d’un citron vert– 1 cc de piment d’Espelette– 10 mL de sauce soja allégée– 1 cs d’huile d’olive– poivre, herbes de provence
Préparation
– Dans un grand saladier ou plat, placer les bavettes– Couper l’ail et l’échalote en morceaux grossiers– Les déposer dans le saladier– Ajouter le jus de citron, la sauce soja, l’huile d’olive et le piment– Mélanger– Ajouter les herbes de Provence et le poivre– Mélanger de nouveau– Laisser mariner entre 1h et 1/2 journée– Faire cuire au barbecue ou au four selon le type de cuisson souhaité
Servir avec une salade ou des légumes verts.
